Ideas e inspiración

Sopa de calabacín - 3 deliciosas ideas de recetas


Lo correcto para el verano: una sopa de calabacín preparada vegetariana y baja en calorías. También es un placer cuando se sirve exótico.

Sopa de verduras: debe ser saludable y rica en vitaminas, sabrosa en sabor y fácil de digerir. Una sopa hecha de vegetales recién cosechados es particularmente adecuada en verano. No importa si es de su propio jardín o del mercado: debe ser crujiente.

Calabacín fresco y hierbas son ideales para una sopa fácilmente digerible en pleno verano, por ejemplo. Ya sea vegetariano y bajo en calorías para pequeños apetitos o con abundantes incrustaciones, se puede preparar una abundante sopa de calabacín para todos los gustos.

La receta básica: baja en calorías y vegetariana

1 La sopa de calabacín debe ser ligera y sabrosa? Entonces prueba esta idea de receta vegetariana.

➔ ingredientes

  1. 2 a 3 calabacines (dependiendo del tamaño de la fruta)
  2. 1 cebolla
  3. 1 diente de ajo
  4. 2 papas pequeñas si lo desea
  5. 500 a 750 ml de caldo de verduras
  6. Sal, pimienta, eneldo, pimentón en polvo
  7. 1 cucharada de jugo de limón
  8. 1 cucharada de mostaza medianamente caliente (también es posible la mostaza caliente, luego solo 1 cucharadita)
  9. 50 ml de crema o 2 cucharadas de crema fresca si lo desea

➥ preparación

Primero, corte los calabacines, las cebollas, el ajo y las papas peladas. Luego ponga un poco de aceite de oliva en una cacerola más grande y sude las papas junto con las cebollas y el ajo. Las papas deben tomar un poco de color. Sin embargo, debe asegurarse de que el ajo no se oscurezca demasiado, de lo contrario tendrá un sabor amargo.

Ahora sazone sus verduras en una cacerola con sal y pimienta y llénelas con caldo. Luego agregue el calabacín cortado en cubitos, revuelva todo bien y sazone con pimentón y una cucharada de eneldo.

Deje que todo hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Debes asegurarte de que los trozos de papa estén bien cocidos. Luego agregue la mostaza y haga puré la sopa. Ahora solo necesitas sazonarlo con jugo de limón.

Si eres amigo de las sopas cremosas, agrega un poco de crema o crema fresca a tu sopa de calabacín al final. Retire la olla de la estufa de antemano, de lo contrario la crema o la crema fresca se coagularán en la sopa hirviendo. También puede obtener una consistencia cremosa si agita un trozo de mantequilla helada en la sopa.

2 Esta sopa se puede refinar fácilmente con todo tipo de incrustaciones para un disfrute abundante.

➔ otros ingredientes a voluntad

  • Deje 50 g de tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente y luego agréguelo a la sopa junto con la grasa para freír.
  • pescado ahumado, p. La trucha o el salmón o los camarones le dan a la sopa un aroma muy especial.
  • Agregue 50 g de parmesano rallado, lo que hace que la sopa sea especialmente picante
  • Crutones o chips de queso como aderezo son una adición crujiente
  • Las semillas de calabaza o las semillas de girasol tostadas van bien con la sopa.
  • Fríe 2 huevos fritos por ambos lados y agrega la sopa en tiras
  • apaga las pequeñas albóndigas de carne picada, fríe y agrega

3Una sopa de calabacín es una vez exótica preparada con un mango en la caja de especias asiáticas.

➔ ingredientes

  • 2 a 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 a 2 cucharaditas de pasta de curry verde
  • 300 ml de caldo
  • 250 ml de leche de coco
  • un poco de jengibre fresco, picado (aproximadamente ½ cucharadita)
  • Curry en polvo, sal, pimienta, pimentón en polvo

➥ preparación

El calabacín y la cebolla se cortan en cubitos y se fríen en aceite de maní. Luego agregue la pasta de curry y el jengibre y apague todo con caldo y leche de coco. La sopa puede hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego haga puré con su exótica sopa de calabacín y pruébela nuevamente. Los amantes del sabor salado pueden agregar una pizca de hojuelas de chile a su sopa.