Consejos y trucos

Pesto de maní: 3 deliciosas recetas para pasta y co.


La mayoría de las personas solo conocen los cacahuetes salados y enlatados. Lástima, porque también se puede usar para evocar deliciosos pestos. Solo inténtalo.

El pesto de maní se prepara rápidamente

Todos saben maní, casi todos saben pesto. Pero la mayoría de las personas asocian el pesto con la salsa picante de pasta italiana con albahaca y, con los cacahuetes, la merienda salada de la lata. Es menos conocido que los cacahuetes también cortan una buena figura como pesto y pueden hacer felices a los fanáticos de la pasta y a los amigos de la cocina asiática en muchas variaciones. El maní puede ser más que solo mirar televisión. Con pesto de maní puedes, p. Evoca deliciosas pastas y refinados platos asiáticos.

Receta No. 1 - la receta básica

Si quieres probar el clásico pesto con maní, solo necesitas unos pocos ingredientes. La receta básica es casi idéntica a un pesto genovés clásico, excepto que los piñones se reemplazan por maní.

Ingredientes:

  • 150 g de maní salado
  • 1 - 2 dientes de ajo al gusto
  • 60 - 80 ml de aceite de oliva
  • un puñado de albahaca fresca
  • 50 g de parmesano fresco
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en una licuadora o en un electrodoméstico de cocina con un accesorio y pique primero a un nivel inferior y luego a un nivel superior. Agregue gradualmente el aceite de oliva y continúe mezclando hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Luego llene el pesto en un tazón o un vaso con un tapón de rosca y procese completamente o vierta aceite sobre él, ciérrelo y guárdelo en el refrigerador. El pesto dura aproximadamente 1 semana.

Receta n. ° 2: pesto de sésamo y maní

Además de la versión de pesto para amigos de la cocina italiana, también puede modificar el pesto de maní para platos asiáticos.

Ingredientes:

  • 1 - 2 cucharadas de mantequilla de maní con trozos
  • 3 - 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • semillas de sésamo y trozos de maní como se desee

Preparación:

Revuelva la mantequilla de maní con aceite de sésamo y girasol hasta que esté suave, luego agregue la salsa de soja, el jugo de lima y el diente de ajo prensado y revuelva bien. Luego sazonar con sal y pimienta.

Asa las semillas de sésamo un poco en una sartén, extiende el pesto sobre fideos de vidrio o fideos fritos y espolvorea sobre ellos las semillas de sésamo tostadas.

Receta No. 3 - pesto de maní y cilantro

Otra variante asiática también va bien con platos de pescado. Sin embargo, este pesto asiático de cilantro y maní es un poco picante.

Ingredientes:

  • 50 g de cilantro fresco
  • 100 g de maní tostado y salado
  • 50 g de queso manchego rallado o queso pecorino
  • 7 cucharadas de aceite de maní o girasol
  • 1 - 2 chiles pequeños
  • 1 - 2 dientes de ajo

Preparación:

Cortar el cilantro en trozos ásperos y procesar junto con los cacahuetes, el queso, el ajo, el chile y el aceite en un pesto en un aparato de cocina.